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2024考研西醫(yī)綜合考點背誦：蛋白質(zhì)變性
來源：中公考研網(wǎng)校 更新時間：2023年10月23日 14:15:22
蛋白質(zhì)變性
-蛋白質(zhì)變性：在某些理化因素的作用下，特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞而導(dǎo)致其理化性質(zhì)改變及生物活性喪失的過程。為非共價鍵和二硫鍵斷裂，物理(高溫、高壓、紫外線)，化學(xué)(強酸堿、有機溶劑、重金屬鹽)等因素導(dǎo)致。
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